Pizzeria Tonino Bologna: la pizzeria più prestigiosa di Bologna
La pizzeria Tonino di Bologna è una delle pizzerie più rinomate della città. E’ gestita da un pizzaiolo mondialmente riconosciuto che ha addirittura una pizzeria anche a Tokyo. Mangiare nella pizzeria Tonino di Bologna vuole dire trasportarsi al cuore di cosa dev’essere la qualità Made In Italy. Creatività, qualità e cura dei dettagli in tutte le pizze, dalla pizza margherita alla pizza più complessa.
Tutti quelli che hanno avuto il piacere di godersi una pizza nei suoi accoglienti locali non dimenticano di avere mangiato una pizza speciale, non una cosa di routine, ma qualcosa semplice che comunque si ricorda come un momento di piacere indimenticabile. Antonio di Massa il pizzaiolo è cresciuto con la passione della pizza. Dai 7 anni ha imparato dei migliori pizzaioli di Ischia e da Ischia è arrivato al mondo intero. Vedi coordinate e telefoni per prenotare:
Pizza margherita: come fare una pizza di qualità
Alcuni consigli per realizzare sulla ricetta della pizza margherita e non solo:
Lavorate la pasta della pizza margherita su un piano di legno o di marmo. Al momento di stenderla cercate di evitare il mattarello e allargatella bene con le mani. In ogni caso, la pasta della pizza margherita non deve superare il mezzo centimetro di spessore. Cospargete l’impasto della pizza con una passata di pomodoro e ricoprite con pomodori maturi a fette. Tagliate la mozzarella a dadini o a fette, spolverizzate con origano o distribuite in superficie delle foglioline di basilico spennellate di olio.
Se volete fare una pizza un po’ più complessa potete completare l’impasto della pizza con gli altri ingredienti. Se la pizza è margherita mettetela nel forno e mettete il sale e il pepe solo a fine cottura.
Ricetta pizza margherita: la pizza più essenziale e saporita
Ingredienti pizza margherita (4 persone):
- 600 grammi di farina
- 25 grammi di lievito di birra
- 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
- Sale quanto basta
- 4 mozzarelle
- 300 grammi di pomodoro passato
Per fare una pizza margherita devi mischiare la farina con l’acqua e poi sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e versarlo nell’impasto insieme all’olio di oliva. Aggiungere il sale nell’impasto e poi coprire l’insalatiera dell’impasto con un asciughino. Mettere l’impasto in un luogo abbastanza caldo e poi farlo lievitare per due o tre ore.
Dopo tre ore, prendere una teglia e coprirla con la carta da forno. Stendere la pasta alta circa 2 mm e condirla sopra con il pomodoro, mozzarella tritata o a fettine, mettere un po’ di olio sopra, sale e finalmente mettere in forno a 180 gradi per una ventina minuti.
Dopo 20 minuti la pizza margherita è pronta e devo solo gustarti questo piatto squisito, semplice e di un valore calorico equilibrato.